Rezept So gelingt ein cremiges Rührei mit Pfifferlingen
Wer zum Frühstück mehr als ein klassisches Rührei will, kombiniert Eier mit Pfifferlingen, Speck und Frühlingszwiebel – ein einfaches Rezept mit Protein- und Vitaminplus.
Publiziert: 30.09.2026 um 13:47 Uhr
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Zutaten2
Zutaten
100 g Pfifferlinge
30 g Speck
1 Frühlingszwiebel
1,5 EL Öl
2 Eier
2 EL Schlagrahm
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/4
Pilze und Frühlingszwiebel putzen, anschliessend in Scheiben schneiden. Danach Speck in kleine Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Pilze dazugeben und 5 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebel beifügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Eier und Schlagrahm vermischen, dann würzen mit Salz und Pfeffer. Öl hinzufügen und die Masse in die Pfanne geben.
Schritt 4/4
Unter ständigem Rühren die Masse stocken lassen. Hinterher auf dem Teller anrichten.
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