Frühlingszeit ist Spargelzeit – und auch Rhabarber feiert sein Comeback. Doch lassen sich die beiden Stängel kombinieren? Claudio Del Principe sagt Ja.

Pasta kochen ist einfach und man kann bei den Nudeln nicht viel falsch machen – denkt man zumindest. Und doch passiert es immer wieder, dass die Pasta zu hart oder zu weich ist oder sogar verklebt. Hier sind einige Tricks, um das zu vermeiden.

Japans Teebauern kämpfen mit Engpässen, da Influencer das grüne Pulver für Massenprodukte nutzen. Die westliche Industrie greift auf Ersatzstoffe statt Original-Matcha zurück. Claudio Del Principe ärgert sich über die kulinarische Aneignung.

Die Feiertage sind vorüber und die Wohnung steht voller Schoggihäschen? Diese Rezepte bringen köstliche Abwechslung zum Standard-Öhrchen-Abknabbern.

Genug vom faden Kantinenfood, aber für die Lunch-Vorbereitung zu Hause fehlt die nötige Inspiration? Kein Problem, die Redaktion verrät ihre 10 liebsten Lunchideen zum Mitnehmen, passend zu den wärmeren Tagen.

Wieso ist Rindfleisch in chinesischen Restaurants immer so zart? Der Trick liegt in einem einfachen Küchenhelfer, den jeder zu Hause hat, mit ihm wird das Fleisch butterweich und saftig – perfekt für Pfanne, Wok oder Bowl.

Um möglichst zarte Spargeln zu bekommen, schneidet man die Schale meistens weg. Diese gehört aber nicht in den Abfall, sondern kann vielseitig weiterverwendet werden.

Gerade in den warmen Jahreszeiten kann es vorkommen, dass Schokolade weisse Flecken oder einen weissen Belag bekommt. Das liegt meist an falscher Lagerung. Aber muss man die Tafel deswegen gleich wegschmeissen?

Fluffige Brioche-Buns und knuspriger Kabeljau machen den Fischburger laut dem Koch Claudio Del Principe zum Star der Küche.

In Japan ist das Kochen von Reis fast schon ein Ritual – und der wichtigste Schritt: die Körner gründlich waschen. Ein simpler Trick, der aber riesigen Einfluss auf Geschmack, Konsistenz und Qualität hat. So gelingt der Reis locker, leicht und perfekt:.