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Fasnachtschüechli einfach selber machen

Die Fasnacht gilt als die fünfte Jahreszeit. Mit ihr kommen nicht nur lustige Kostüme und Guggenmusik, sondern auch deftige und leckere Speisen. Köstliche, knackige Fasnachtschüechli zaubert ihr mit diesem einfachen Rezept. Und wir warnen euch: frisch gebacken schmecken sie besonders gut.
Publiziert: 17.01.2023 um 16:35 Uhr
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Aktualisiert: 11.02.2026 um 11:50 Uhr
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Foto: Getty Images
Zutatenca. 30 Stück
Zutaten565 kcal (100g)
Zutaten50
Zutaten30-45 Min (Ruhezeit)
Zutaten
6 Eier
50 g Butter
650 g Mehl
4 EL Zucker
1,5 dl Rahm
1/2 TL Salz
1 L Öl zum Frittieren
Etwas Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1/12

Zuerst Butter im Wasserbad zerlassen lassen und anschliessend auskühlen lassen.

Schritt 2/12

In einer grossen Schüssel Eier, Rahm, Zucker und Salz gut verrühren bis die Masse glatt ist.

Schritt 3/12

Butter hinzufügen und gut untermischen.

Schritt 4/12

Mehl portionsweise hinzufügen. Tipp: Es ist wichtig, das Mehl mit einem Sieb einrieseln zu lassen.

Schritt 5/12

Alles zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 - 45 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6/12

Aus dem Teig ca. 30 Kugeln formen.

Schritt 7/12

Diese mit Mehl bestreuen und mit Wallholz dünn auswallen, anschliessend mit den Händen von innen nach aussen vorsichtig möglichst dünn ausziehen.

Schritt 8/12

Die Chüechli dann auf ein bemehltes Backpapier legen

Schritt 9/12

Frittieröl in einen grossen Topf geben und auf ca. 180 Grad erhitzen.

Schritt 10/12

Tipp: Ein kleines Stück Brot ins Öl legen, das verhindert, dass das Öl zu schnell verbrennt.

Schritt 11/12

Vorsichtig aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

Schritt 12/12

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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