Eine toskanische Spezialität begeistert in der Traubensaison: Die süsse Focaccia Schiacciata con l’uva verbindet saftige, reife Trauben mit luftigen Teigschichten. Ein einfaches Rezept für den perfekten Herbstgenuss!

Wie viel Selbstversorgung ist sinnvoll – und wie viel überhaupt möglich? Kochbuchautor Claudio Del Principe blickt mit gemischten Gefühlen auf die Ernährungs-Initiative. Seine Familiengeschichte zeigt, warum regional nicht automatisch bedeutet, dass es für alle reicht.

Die kulinarische Reise ans Mittelmeer machen Olivenöl, duftende Kräuter, Frisches aus dem Meer und eine gute Flasche Wein perfekt. Mit diesen einfachen Rezepten gelingt das Nachkochen auf jeden Fall.

Champignons und andere Pilze verlieren im Kühlschrank oft schon nach kurzer Zeit ihr frisches Aussehen. Ein ungewöhnlicher Trick mit Pfefferminzöl soll das Braunwerden bremsen. Entscheidend ist allerdings, welches Öl du verwendest und wie du es einsetzt.

Wer dieses Jahr eine kleine Halloween-Party schmeisst, der findet hier Inspiration: Mit diesen Rezepten versetzt ihr euch und eure Gäste ganz bestimmt in Grusel-Stimmung.

Cremig oder fluffig? Schon die Temperatur der Pfanne entscheidet darüber, wie dein Rührei am Ende auf dem Teller landet. Wer ein besonders cremiges Ergebnis möchte, sollte einen überraschenden Trick ausprobieren: mit einer kalten Pfanne starten.

Die Wildsaison ist eröffnet – und Reto Scherrer geht auf die Pirsch. Für den «Blick Check» sucht er den besten Wildteller der Schweiz. Wo wird er fündig? Mach mit und nominiere jetzt deine Lieblingsbeiz!

Der Chasselas ist der beliebteste Weisswein der Westschweiz. Aktuell feiert er in der Deutschschweiz ein Revival. Was dahintersteckt – und zu welchen Menüklassikern der feine Tropfen perfekt passt.

Schwere Mayonnaise und ein angestaubtes Retro-Image? Das war einmal. Diese moderne Interpretation des Waldorfsalats befreit den Klassiker von seiner Mastigkeit und setzt voll auf Regionalität. Inklusive Zero-Waste-Knusperbonus zum Espresso.

Die Tomatensaison ist auf ihrem Höhepunkt – jetzt ist der perfekte Moment, um frische Biotomaten zu einem unwiderstehlichen Sugo zu verarbeiten. Mit wenig Aufwand entsteht ein Vorrat voller Sommergeschmack. Claudio Del Principe erklärt, wie.