Wie man Pizza-Kartoffeln auch figurfreundlicher auf den Teller zaubern kann, erfahrt ihr hier. Unser Gericht bleibt schmackhaft und saftig, hat aber weniger Kalorien als das Originalrezept. Wie spart man Kalorien? Einfach weniger Öl und Oliven verwenden und stattdessen mehr Tomaten hinzufügen. Verwende Viertelfett- statt Vollfett-Mozzarella und bestreue das Ganze mit weniger Parmesan. Frische Tomaten, Basilikum und Pfeffer sorgen für den vollen Geschmack.

Zucchini-Spaghetti, auch «Zoodles» genannt, sind besonders beim «Low-Carb»-affinen Publikum beliebt. Ohne Teig aus Weizen und Ei werden die gesunden Spaghetti mithilfe eines Spiralizers oder eines Julienne-Sparschälers aus Zucchini hergestellt und gelten als leichte Alternative zu einem währschaften Pastateller.

Rösti kann als Hauptgericht, aber auch als Beilage verzehrt werden und ist ein kulinarischer Schweizer Klassiker. Mit nur wenigen und günstigen Zutaten lässt sich das köstliche Winter-Gericht zubereiten. Das Beste: Man benötigt lediglich Kartoffeln, Salz und Öl zum Braten.

Blumenkohlpizza ist der perfekte Beweis, dass gesunde Küche und echter Genuss wunderbar zusammenpassen. Der knusprige Boden aus Blumenkohl liefert wertvolle Nährstoffe und ist eine leichte Alternative zum klassischen Pizzateig. Verfeinert mit hochwertigem Mozzarella entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische und Cremigkeit. Dieses moderne Rezept bringt Abwechslung auf den Teller und eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Blumenkohl kann mehr als Beilage: In diesem Rezept wird das klassische Wintergemüse im Ofen geröstet und entwickelt dabei ein herrlich nussiges Aroma. Ahornsirup und Paprika sorgen für feine Röstaromen, Peperoncini und Oliven bringen Würze und Tiefe ins Spiel. Gerade in der kühlen Jahreszeit hat Blumenkohl Saison – er ist leicht, reich an Vitamin C und Ballaststoffen und damit ideal für eine ausgewogene Alltagsküche. Ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das zeigt, wie modern und vielseitig Saisongemüse sein kann.

Abwechslung macht das Essen gut, deswegen sollte man zum Fondue chinoise so viele Beilagen wie möglich anbieten! Neben Klassiker wie Reis, Chips und eingelegtem Gemüse, kann man dem Traditions-Menü auch mit neuen Geschmacksnoten einen Pfiff verleihen.

Ein Leser sucht Alternativen zu gekauften Pickles für Raclette. Claudio Del Principe teilt ein Rezept für selbst gemachte Essigzwiebeln. Auf diese Weise lässt sich auch anderes Gemüse einlegen.

Rösti ist das Aushängeschild der Schweizer Küche, die die ganze Welt erobert hat. Je knuspriger und goldbrauner die Rösti ist, desto besser schmeckt sie. Doch das leckere Gericht ist nicht harmlos, eine Portion kann bis zu 350 Kalorien auf den Teller bringen. Mit einer Rösti, die im Ofen zubereitet wird, können im Vergleich zur konventionellen Rösti aus der Bratpfanne rund 50 Prozent der Kalorien eingespart werden.

Bald finden wieder die traditionellen «Räbeliechtli»-Umzüge statt. Dafür werden rosafarbene bis violette Wurzelköpfe – die Räben oder Herbstrüben – ausgehöhlt. Obwohl ein grosser Teil als Viehfutter verwendet wird, ist die Herbstrübe mit ihrem weissen Fleisch ein schmackhaftes Gemüse, das langsam wieder an Beliebtheit gewinnt. Räben sind allerdings schwer verdaulich und werden deshalb meist gegart gegessen.

Wer sich ein Brunch mit Pilzen zubereitet, profitiert nicht nur von einem feinen Essen, sondern auch von vielen Vitaminen und Proteinen, denn Pilze versorgen uns mit wichtigen, gesunden Nährstoffen. Ausserdem sättigen sie lange und sind kalorienarm. Probiert unser Rezept für mit Käse gefüllten Champignons.