Natürlich macht es bei einem kunstvollen Rezept Sinn, nicht zwei stärkehaltige Sättigungsbeilagen zu servieren – ein Gourmet-Essen soll ja nicht stopfen. Doch Teigwaren mit Kartoffeln – oder Pasta e Patate, wie das Rezept etwas feiner klingt –, ist ein kostengünstiges Sattmacher-Rezept. Und am wichtigsten: Es schmeckt.

Am besten schmeckt Spargel, wenn er aus der Region kommt. Und damit er nicht immer mit Sauce Hollandaise serviert wird, hat Starköchin Meta Hiltebrand dieses Spargelrezept kreiert. Die Spargelsaison dauert übrigens bis Ende Juni, denn wie eine fränkische Bauernregel besagt: Kirschen rot, Spargel tot.

Grüner Spargel wird immer beliebter! Der Grund ist einfach: Grüner Spargel ist ziemlich schnell gar und er gilt als gesünder als weisser Spargel. Ruckzuck garen Gemüse und Garnelen im Wok oder in einer grossflächigen Bratpfanne.

Es ist April, und damit startet die Saison der Seezungen – derweil in diesen Wochen die Fangzeit der Jakobsmuscheln endet. In unserem Menü bringen wir die beiden Meeresboten mit Spargel zusammen. Mit dem appetitlichen grünen Spross, aber auch mit weissem Spargel.

Japan ist ein überaus faszinierendes Land. Und seine Küche ganz besonders. Die Menschen lieben ihre traditionellen Produkte und Gerichte – darin schwingt oft grosser Respekt vor der göttlichen Natur mit. Sehr beliebt ist Tempura, auch als Streetfood. Tempura sind Gemüse-, Fisch- oder Krustentierstücke, die erst in einen fast flüssigen Teig aus feinstem Reismehl, Ei und Eiswasser getunkt und danach in heissem Erdnussöl ausgebacken werden. Man isst sie mit den parat gestellten Dips.

Wild-Gerichte sind bei Feinschmeckern sehr beliebt, denn das Fleisch lässt sich sehr vielseitig und raffiniert zubereiten. So zum Beispiel auch mit Kürbis.

An diesem Wochenende ist es wieder so weit: Der Super-Bowl, der grösste Einzelsportanlass der Welt, geht in den USA über die Bühne. Mit diesen Snacks bist du bestens auf den TV-Abend vorbereitet.

Bekannterweise macht Raclette schnell satt. Daher kann es durchaus mal vorkommen, dass nach dem Raclette-Essen einige Scheiben übrigbleiben. Dann stellt sich die Frage, was man mit den Resten anfangen soll. Die mit dem Tischgrill gebackene Mini-Pizza ist eine originelle Alternative zu Raclette. Fein mit Schinken oder Salami, Tomatensauce, Mais und Raclettekäse. Dieses Rezept findest du hier.

Wenn es draussen kalt ist, werden Käseschnitten besonders beliebt. Walliser Käseschnitten sind ideal, um Resten von Käse zu verwerten. Normalerweise wird Brot in Weisswein getunkt und mit Walliser Raclettekäse überbacken. Lecker, aber auch eine echte Kalorienbombe. Wir haben das Rezept, damit ihr die beliebte Köstlichkeit auch figurfreundlicher auf den Teller zaubern könnt.

Ob ihr noch nach etwas Besonderem zum Apero oder für Silvester-Menü sucht oder ihr Rezept aufpeppen möchten: Diese Blätterteig-Schnecken gehen ganz einfach und sind ganz lecker.