La Champagne profite largement de sa situation septentrionale. Pourtant, le changement climatique pose des problèmes aux viticulteurs. Chez Moët & Chandon, on cherche des réponses pour l'avenir.

Les Français parlent de «mariage» pour décrire l'accord parfait entre un plat et un vin. Asperges amères et Silvaner souple, Riesling avec des mets salés: découvrez comment maîtriser ces associations savoureuses.

Au restaurant, il y a quelques règles à suivre concernant le service du vin, tant pour le sommelier que pour les clients. Blick fait le point.

Elton John fête ses 35 ans sans alcool avec un vin mousseux de luxe. Son «Zero Blanc de Blancs», issu de raisins Chardonnay du nord de l'Italie, est entièrement sans alcool et garantit l'absence de gueule de bois.

La cuisine fusion joue avec les contrastes et mélange des saveurs familières et pourtant surprenantes. C'est là sa force et le défi avec du vin. Ces six exemples montrent à quel point les accords peuvent être passionnants quand les frontières culinaires s'effacent.

La biodiversité de Lavaux, le plus grand vignoble d'un seul tenant en Suisse, reste riche mais fragile, selon une étude menée entre 2021 et 2025 par le biologiste Raymond Delarze et son équipe.

Montreux accueille le 8e Congrès international CERVIM du 5 au 8 mai. Experts de 12 pays discuteront paysages, durabilité et techniques viticoles des vignobles en terrasses, avec visites à Lavaux, Chablais et Valais.

La cave valaisanne Provins annonce une perte de 6 millions de francs en 2025, avec un chiffre d'affaires en baisse à 36 millions. Le directeur Michel Charbonnet évoque des mesures urgentes pour éviter le surendettement.

L'Etat français retire la pression du marché du vin et fait distiller 120 millions de litres de vin rosé et rouge. Cela coûte 40 millions d'euros. Mais les viticulteurs ne sont pas satisfaits de cette indemnisation.

Le Dézaley de Louis Philippe Bovard est orné d'une étiquette datant de 1905, la bouteille vaudoise a une contenance de 70 cl, et les meilleurs millésimes s'affinent en bouteille pendant de nombreuses années.