An diesem Wochenende ist es wieder so weit: Der Super-Bowl, der grösste Einzelsportanlass der Welt, geht in den USA über die Bühne. Mit diesen Snacks bist du bestens auf den TV-Abend vorbereitet.

Der Super Bowl LVIII ist das Sportereignis des Jahres in den USA. In der 58. Auflage treffen in der Nacht von Sonntag auf Montag am 12. Februar 2024 um 0.30 Uhr im Allegiant Stadium in Paradise bei Las Vegas, Nevada die Kansas City Chiefs auf die San Francisco 49ers. Und was passt besonders gut zum amerikanischen Dinner? Natürlich Pulled Pork! Als Burger, deftiger Salat oder mit Nacho-Chips: Pulled Pork ist ein Klassiker der US-Küche, braucht aber bis zu zwölf Stunden Kochzeit.

Winterzeit ist Bratenzeit. Besonders gut schmecken jetzt Schmorgerichte: Mit dunklem Bier angesetzt, werden sie sogar zur kulinarischen Überraschung!

Habt ihr schon mal mit Heu gekocht? Für dieses Rezept braucht ihr Bergheu, das an der Sonne getrocknet ist. Es besitzt den kräftigen Duft der Heublumen und doch auch die Sanftheit von sehr jung ­gemähtem, zartem Gras. Das gibt dem Mistkratzerli ein besonderes Aroma.

Das Irish Stew ist ein traditionelles Eintopfgericht der irischen Küche. Es wird meistens mit Lammfleisch gemacht, doch häufig werden verschiedene Varianten mit Rindfleisch oder Geflügel angeboten. Unser Rezept mit Pouletragout wird dich überzeugen.

Träumen wir nicht alle davon? Ein weiss gedeckter Tisch, darauf schimmerndes Porzellan und glänzende Gläser. Gerade an Weihnachten und Silvester geben wir uns ganz besonders viel Mühe. Und wenn dann der Koch das Hauptgericht des Abends aufträgt, ein ganzes Geflügel, wird aus dem Abend ein Fest.

Jeder kocht sein eigenes Röllchen, und doch fischen alle aus demselben Topf – Fondue chinoise ist das beliebteste Festessen der Schweizer. Der Klassiker schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch einfach vorzubereiten.

Das Emmental ist die Gegend der sanften Hügel, der unzähligen Täler und Tälchen zwischen dunklen Wäldern und der hablichen Bauernhäuser. Rösti und Bernerplatte wurden hier geboren. Auch das legendäre Schafsvoressen kommt von hier. Ein kraftvolles und doch elegantes Fleischgericht, das nicht aus Schlegel, Rücken oder Kotelett entsteht, sondern aus den Stücken, die in der grossen Küche als zweit- und drittklassig gelten: Schulter und Brust.

Wenn ihr einen perfekten Braten zubereiten möchten, braucht ihr einen Bratenthermometer, es misst mit spitzem Metallstab, der ins Fleisch gesteckt wird, die Innentemperatur. Und eine leckere Sauce darf nicht fehlen.

Mango-Poulet mit Chili