Ketchup kann mehr als Tomate: Auch Zwetschgen, Kürbis oder Äpfel lassen sich wunderbar zu einer würzigen Sauce verarbeiten. Diese Variante kombiniert aromatischen Kürbis mit sonnengereiften Tomaten und ergibt einen fruchtig-würzigen Ketchup, der perfekt zu Burgern, Pommes und vielem mehr passt.

Wenn sich die Tomatensaison dem Ende zuneigt, ist es Zeit, die letzten sonnengereiften Früchte zu verwerten. Selbstgemachter Tomatenketchup steht dabei vielleicht nicht zuoberst auf der Liste – zu Unrecht: Er schmeckt aromatischer, frischer und um Welten besser als die gekaufte Variante. Und wer ihn selbst zubereitet, weiss genau, was drinsteckt. Ein Vorrat, auf den man mit gutem Grund stolz sein darf.

Das würzige Beilagenrezept mit herbstlichem Kürbis und gesundem Ingwer, das scharf mit Curry und Cayenne abgeschmeckt ist und toll zu Fleischgerichten passt. Dieses Kürbis-Chutney stärkt ausserdem Ihr Immunsystem!

Wir müssen euch enttäuschen. Spaghetti Bolognese ist gar kein typisch italienisches Gericht. Ragù wird meistens mit Tagliatelle oder anderen breiten Nudeln serviert. Hier das Originalrezept für Ragù alla Bolognese. Eine echte Bolognese braucht zwar wenig Zutaten, aber sehr viel Zeit.

Ein aromatisches, grünes Pesto lässt sich in weniger als fünfzehn Minuten ganz einfach selbst zubereiten. Mit frischem Basilikum, wenigen Zutaten und ohne grossen Aufwand entsteht ein Klassiker der italienischen Küche. Im verschlossenen Glas hält sich das Basilikumpesto zudem mehrere Tage bis Wochen und eignet sich perfekt als Vorrat für Pasta, Salate oder als würzige Beilage zu Brot und Gemüse.

Cremig, fruchtig und voller Aroma – so schmeckt die Tomatensauce am besten. Neben reifen Tomaten braucht eine gute Sugo nicht viele Zutaten.

Noch sind die Tomaten frisch, reif und wunderbar aromatisch. Deshalb lohnt es sich, einen kleinen Wintervorrat Tomatensauce anzulegen.

Du möchtest eine schnelle, leckere Tomatensauce selber machen? Das ist viel einfacher als gedacht. Dieser Sugo kann als Grundrezept für mehrere Gerichte dienen. Mit nur wenigen frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine aromatische Sauce. Ob zu Pasta, Gnocchi oder als Basis für Pizza – dieses Rezept passt immer!

Keine Zeit zum Marinieren? Kein Problem. Mit diesen drei Blitz-Marinaden werden Fleisch, Fisch und Gemüse auch ohne stundenlanges Einlegen zum Grill-Hit. Die raffinierten Mischungen sorgen in wenigen Minuten für überraschend viel Geschmack.

Selbstgemachte Aioli schmeckt nicht nur deutlich aromatischer als jede Fertigversion, sondern ist auch im Handumdrehen zubereitet. Die cremige Knoblauch-Mayonnaise passt perfekt zu Grillabenden, Tapas oder einfach als Dip zu knusprigem Brot. Mit wenigen Zutaten entsteht ein echter Klassiker mit viel Geschmack.