Alte, überreife Bananen müssen nicht im Müll landen – sie sind perfekt, um daraus köstliches Bananenbrot zu backen. Die natürliche Süsse der reifen Früchte macht zusätzlichen Zucker oft überflüssig und sorgt für einen intensiven Geschmack. Mit ein paar Grundzutaten wie Mehl, Eiern und Gewürzen wird aus den braunen Bananen ein nachhaltiger Snack oder Frühstücksklassiker. Ausserdem kann man beim Backen kreativ sein, indem man Nüsse, Schokolade oder Zimt hinzufügt. Auf diese Weise verwandelt man potenziellen Foodwaste in ein leckeres und vielseitiges Gebäck.

Was ist das Geheimnis eines perfekten Madeleines? Ein richtiges Madeleine kann vieles enthalten. Seine Form allerdings muss derjenigen einer Jakobsmuschel ähneln. Ursprünglich stammt das Gebäck aus der französischen Region Lothringen und gilt seit dem 18. Jahrhundert als Klassiker der französischen Pâtisserie – ein Symbol für schlichte Eleganz und Handwerkskunst.

Entdecke die süsse Verführung aus Brasilien! Unser einfaches Rezept für einen brasilianischen Kuchen mit Mascarpone und Ananas verspricht tropischen Genuss. In nur wenigen Schritten zaubert man ein Dessert, welches Urlaubsfeeling auf den Teller bringt.

Ein unverzichtbarer Genuss am 6. Januar, dem Dreikönigstag, ist der beliebte Dreikönigskuchen. Dieses süsse Gebäck, oft mit Rosinen oder Schokolade gefüllt und grosszügig mit Hagelzucker bestreut, hat seit 1950, dank des Brotforschers Max Währen, in der Schweiz eine wiedererwachte Popularität erlangt. Bekannt ist der Brauch, dass in einem der Kuchenstücke ein kleiner Kunststoff-König verborgen ist. Der Finder darf sich einen Tag lang als König oder Königin feiern lassen und mit einer goldenen Papierkrone die Familie oder Kollegen regieren!

Boskop-Äpfel eignen sich am besten für eine Apfelwähe. Vielen schmeckt diese Sorte zu kräftig und zu säuerlich, um sie roh zu essen. Die Ernte erfolgt im Herbst, die Reife beginnt im Dezember, und die Äpfel halten sich kühl gelagert bis April/Mai, idealerweise bei 3-4 °C, um ihre Säure in Zucker umzuwandeln und sie knackig zu machen. Ideale Verwendung für Boskop ist die gute, klassische Schwiizer Öpfelwähe, denn das Fruchtfleisch bleibt beim Backen besonders kompakt und saftig. Und bitte: Lasst für einmal Zimt und Vanille aus und geniesst den umwerfenden Eigengeschmack dieses Paradeapfels.

Schlichte Eleganz trifft auf unwiderstehlichen Genuss: Heidesand-Guetzli sind der Inbegriff deutscher Backkunst. Das Rezept für Heidesand-Kekse stammt ursprünglich aus Norddeutschland, genauer gesagt aus der Lüneburger Heide. Ihr Name spielt auf die sandige Textur der Kekse an, die durch viel Butter und Zucker entsteht und fast auf der Zunge zerfällt, ähnlich wie feiner Sand. Traditionell bestehen sie aus Butter, Zucker, Mehl und Vanille, manchmal sind sie auch leicht mit Zitronenschale aromatisiert.

Zu Weihnachten präsentieren wir euch unsere liebsten Rezepte. Dieses Mal auf der Tafel: Weihnachtlicher Hefezopf mit Schokolade und Nüssen. Hier gibt es das Rezept zum selber Nachbacken.

Immer mehr Menschen ernähren sich vegan. Und falls ihr noch eine Idee für ein köstliches Dessert sucht, liefert Backbuch-Autorin Sophia Lewis Inspiration für eine vegane Alternative. Den Abschluss des Festessens macht der schottische Weihnachtskuchen. Hier spielen Mandeln eine grosse Rolle, was den Kuchen zum perfekten Abschluss des Weihnachtsmenüs macht.

An Weihnachten darf das Menü durchaus etwas ausgefallener sein. Und das Beste kommt zum Schluss: warme Bratäpfel mit würzig-süsser Mandel-Füllung und feiner Vanillesauce! In diesem Rezept wird auf ein paar frische und einfache Zutaten gesetzt, die dafür spektakulär inszeniert werden.

Marzipan, Nüsse, Schokolade: Dieser Cake ist das perfekte Dessert für euer Silvester-Menü. Knackige Nüsse, zartes Marzipan und reichhaltige Schokolade verbinden sich zu einem köstlichen Geschmackserlebnis, das eure Gäste garantiert begeistert. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens oder als süsser Begleiter zu Kaffee und Sekt – dieser Cake passt perfekt zum Jahreswechsel.